和牛寿喜烧

#午餐•2021年11月12日#
买了一份花纹很好的和牛，今天拿出三分之一做了寿喜烧盖饭，剩下三分之二涮火锅。
盖饭的肉片很简单，在平底锅里只放寿喜烧汁煎，变色就赶紧夹出来，入口即化。鸡蛋是复刻网上学来的完美煎蛋，把蛋清比较稀的部分去掉，用小火慢慢地煎到蛋清凝固。最好先把鸡蛋煎好，这样肉不会凉。
火锅是一半的寿喜烧汁和一半火锅底料。蘸料是柚子醋，清爽低脂。
来这边以后在家吃的最贵的一餐，吃完肉又有力气干活啦

2021-11-13