100%不会消泡的海绵蛋糕（分蛋法）

把10g面粉换成了10g可可粉 做成了巧克力的（忘记放巧克力豆了）

海绵蛋糕的口感独特。没有戚风那么轻盈，但是也没有全蛋海绵那么绵密，更不像玛德琳/枣糕那样“实在”或是古早蛋糕那样软嫩，而是居于其中——绵软又不失支撑性，可谓是“中庸”的典范。

最近巧克力（可可粉）是我的好朋友啊。下一个蛋糕要做布朗尼
还有一点感触：包装蛋糕黏糊糊的口感超难吃……各位要么去蛋糕店里买，要么自己做吧

2021-11-12