丹麦吐司--第四次开酥过程记录

方子简单易做。室温18度，醒发箱28-30度湿度70-75醒发二小时，200度40分钟。擀面团时，没有把面团冷冻。裹住黄油后擀完两次都冷藏20分钟松弛面团。切割尺寸2.5×25，18条。

2021-11-12