花点心思做出完美肉干

#晚餐•2021年11月11日#
冬天成都阳光和风力都不够，直接用烤箱果干功能，参考了网友的方法，用牙签挂到烤网上，一次可以烤更多的肉，还有利于通风，68°C烤4小时，感觉还有点湿，就没有蒸，再100°C40分钟到1个小时，根据自己喜欢的干湿程度来。最后成品不错，刚烤好最好吃。唯一的问题是个人觉得这个配方糖量（500g肉50g糖）对我来说太甜了，我自己实际操作的时候800g肉放了25g左右的糖，成品还是很甜，下次试试500g肉10g糖，盐分也有点重，毕竟最后要烤干水分，当零食空口吃太咸也不行，可以在腌肉的时候尝尝味道，略微有咸味甚至淡一点都行，这次的吃完再试几次，调整下配方比例后再分享

2021-11-11