厨房鸭123456789 做过 泡芙现场翻车(°ー°〃) 图一失败的很彻底,酥皮太硬,我冻了没软化。我又切的很厚。其次我的泡芙面团彻底的冷了以后加蛋液但这是错的。应该温度至少保持在20℃左右。图二,算是有一点点进步,但是太咸了,我应该放0.5g的盐。另外我蛋液还是加的多了,有点稀,出来的话膨胀但不绵软。不知道哪儿出现的问题。 2021-11-09