🍞全麦吐司直接法 （新良全麦面包粉）

改了下方子，高粉360，全麦粉200，牛奶155，冰水205，耐高糖酵母粉6，代糖50，开裂不知道是不是因为放烤箱发酵的时候盖了半边盖子，175度，烤了40分钟，烤出来晾凉后4周偏硬，里面挺软的。

2021-11-09