2021年11月08日

帕玛火腿安康鱼卷配姜蓉蘑菇&南瓜泥

食材:安康鱼，帕玛火腿，南瓜，

调味料:盐，黑胡椒碎，姜，蒜，法香

1.处理安康鱼
剥皮，去中间骨，和两边中心骨头（包括一些细小的刺）
只有鱼肉，○形长条
（如果鱼小条就要用“粘肉粉”把鱼肉粘起来，圆柱形）

2.用帕玛火腿片包裹鱼肉，保鲜膜卷起来塑型

3.煮南瓜泥
南瓜去皮，去心
➕适量的一点点水煮熟
打碎
备用
（南瓜如果甜的话就不用再➕糖奶油，选老的贝贝南瓜）

4.油煎炒白蘑菇片
煎上色，把水分炒微干
➕蒜蓉，姜蓉，法香沫
➕适量的黄油
炒香，蒜蓉炒上色
小火！！！

5.油煎鱼卷
煎上色，煎熟
（不要破裂）
小火！！！

6.摆盘装饰
南瓜泥垫底
圆形磨具放中间把炒好的白蘑菇装饰
然后在放煎好的鱼卷

2021-11-08