菱角酥

#午餐•2021年11月6日#

like桃酥 咱们菱角酥也有一席之地
配方减半做的 多减了5g橄榄油 依旧是无糖
菱角碎翻倍用了50g (目测还剩两顿!)
油和蛋液没有乳化的很到位
冷藏面团三天后油有点渗出来
一直delay到昨天才烤掉哈哈哈
350F烤了20分钟出炉直接秒完🤣

2021-11-07