2021年11月04日

【排骨炖鸡蛋】

       排骨炖鸡蛋，是南京传统家常菜。讲究一点的人家愿意把白煮蛋炸焦了再下锅同排骨一起卤，这样味道更香，鸡蛋的口感也更好，更丰富。我今天是家常做法，就简化点儿吧，白煮蛋直接下水和排骨炖，也节省时间。

       中午才炖了半个小时，老吕就等不及下嘴了。我不肯凑合，给他盛了一碗做午饭，剩下的继续炖，快熟时再加上大白菜，收干水，加盐出锅。看第一张图和第二张图对比都能看出来，炖足入味，太香了！卖相虽不好，但每种食材都好吃！感觉我一个人都能包圆了！

2021-11-04