不用金烤盘的小四卷

我的烤箱也是长帝32L，炉温严重偏高。我用10g可可粉替换等量低筋粉，用热水替换等量牛奶，烫面后蛋法制作的面糊。烤箱自带烤盘，照抄方主的温度烤制，即上120下90烤20分钟后上改为150下不变开热风功能继续烤10分钟。仍有余温时卷制定型，成品不掉皮不开裂，相当满意。感谢方主分享。#晚餐•2021年11月3日#

2021-11-03