炼奶吐司

记录下 方便下次做。用的王后高筋面粉。下午四点揉面。早上8点开始做吐司。室温发酵半小时放冰箱。冰箱温度3度。
（5个450炼乳吐司）
中种：面粉875。酵母4克。牛奶540。水60化开酵母（两瓶牛奶只有540所以加了60的水）白糖20克
主面团：面粉375。酵母2克。白糖40克。盐10克。雀巢芝士炼乳175克。鸡蛋100克。水120克。黄油100克。
165度35分钟。烤15分钟盖锡纸

2021-11-02