全麦吐司丨基本款

王后粗全麦，不小心中种发过了。最后发酵各延长了10分钟也没法达到高度，觉得再发就过了，勉强入炉。出炉高度都不理想。不知道是中种发过导致，粗全麦导致，还是二发太久导致，下次只能逐项排除了。#百吐司# 15 20%全麦+50%全麦，柏翠60升，底层，下火215+上火170，10分钟后盖锡纸，全程30分钟。

2021-10-31