秘制卤水：麻辣&原味&香熏口味卤猪蹄鸡爪

买了好久的课程，终于交作业了，卤了半只猪头，两只猪耳，两只猪蹄，猪蹄已被吃完没拍到，老公连忙追加订单说明天还要卤蹄髈😂，就是我糖色炒的不好，糊了两次，最后只能到琥珀色就赶紧倒入卤水里，味道不错就是颜色没有老师的好看，我就又加了点老抽才有现在的颜色，另外加水时注意6斤水是3L水，不是6L水，我都把高汤和水混合下料包了才反应过来，后来就把所有的料放了双份，哈哈哈，差点就翻车了#晚餐•2021年10月30日#

2021-10-30