面包练习所

比较少整形成这样，有点俄罗斯大列巴的赶脚。
长沙的湿度很湿润，大概和台北差不多。
面团总水量控制在64%以内，就比较好整形，否则分分钟黏给你看。
最近都是把吐司片，放平底锅直接煎一煎，口感脆脆的，再抹上芝麻酱花生酱果酱，吃不腻。
#面包练习所#

2021-10-30