滑蛋牛肉，牛肉滑嫩，鸡蛋松软

变成牛肉炒蛋了。反思下操作上的问题：
1.没加姜汁，料酒放的少，没有除掉膻味
2.蛋液太少，只放了两个蛋
3.滑蛋这一步火开得太大了直接变成炸蛋了

2021-10-29