奶香超浓郁的淡奶油吐司（消灭淡奶油）

加量至400g高粉做成了小餐包，包了核桃红枣红糖内馅，奶油225克，蛋黄31克，水70克，盐4克，鲜酵母15克，白砂糖50克，使用水合法，约4小时后面包机揉面30分钟出手套膜，一发30度40分钟，整形后二发35度40分钟，上下火175度25分钟，15分钟盖锡纸，上色有点深，调低上火5度。成品非常拉丝，口感好，柔软，内馅口感比面包部分更惊艳。

2021-10-24