小高姐的蒸米蛋糕

材料5个鸡蛋，50g沙糖，70g用蓝胖子冲出来的浓稠牛奶，25g椰子油，120克三象牌水磨粘米粉，流程和楼主提供的方法一样，我的就是粉量减少了一些，8寸的不锈钢锅碗，蒸50分钟.关火焖10分钟，再开盖，焖10分钟这步非常重要，以免蛋糕突然遇凉塌下去，以前我也做过蒸蛋糕，但太心急了，焖的时间不够长，看着蛋糕体塌下来，这次做的发得最高的，以前用的是低筋粉，这次是全部用粘米粉。推荐大家试三象牌的粘米粉，我们这里长辈们做糕点要用粘米粉糯米粉都用这牌子。

2021-10-22