2021年10月22日

手抓羊排做法来喽

1：整块羊排放凉水里泡一个小时，如果羊排太大就中间来一下。羔羊排底下的龙骨其实都是脆骨，比较好砍的。

2：羊排捞出来放冷水锅里煮开，然后整锅水倒掉，锅洗干净，羊排洗干净放回锅里。

3：锅里放几片姜，一段大葱，几粒花椒，加入热水，大火烧开后小火盖盖子咕嘟。

4：1个小时或者一个多小时，就差不多了。羊排整个捞出冷凉。吃的时候舀一勺羊汤，汤勺里调盐，浇在肉上，这就是唯一的调味了。

5：锅里的羊肉汤把花椒葱姜那些捞出来，放萝卜（最好是青萝卜）煮煮，出锅前加点盐撒把香菜就行。这汤巨香~~~~~

6：做烩面的话就是把你喜欢的菜，比如海带木耳黄花菜白菜什么的扔羊肉汤里煮，然后直接把面条煮进去就行。调味只用盐。

7：稍微冷凉的羊排用刀切开摆盘。切的时候别划拉，别犹豫，用刀往下压，不然肉会碎。不会切，撕着吃也行。

2021-10-22