2021年10月22日

烤羊排的做法来喽

半扇羊排（大概800g900g左右）或者羊腿、洋葱（半个）、蒜几瓣、生抽耗油两小勺、一个大号鸡蛋清、辣椒粉/碎（7g）、孜然粉（7g）、盐（8-10g）、花生碎、孜然粒
*佐料比较少，是因为好吃不膻的羊用最简单的调料就可以烤得味道很好，鲜美不干不柴。
1. 羊排洗净，用厨房纸擦干；
2. 洋葱和蒜剁碎，能剁多碎就多碎，成泥最好。加入生抽蚝油、蛋清、辣椒粉、孜然粉和盐拌匀，如果觉得没拌开可以稍微加一点水；
3. 把料均匀的涂抹在羊排的两面，给它按摩按摩，把每一寸羊排上都沾上料，然后放入保鲜袋或者用密实贴包裹好，腌制1个小时；
4. 腌制好后用锡纸包裹羊排放入180度烤箱中，烤1小时50分钟左右
5. 倒掉烤出来的一些油，打开锡纸，撒上花生碎和孜然粒，再送入230度的烤箱中，没肉的那面烤5分钟，肉多的那面烤10-15分钟（没盖锡纸容易烤糊，烤的时候看着点表面，焦黄就行了，不要烤过了）
6. 一起大快朵颐这顿🐑吧

2021-10-22