家里有米就能做 | 无糖减油米面包（手揉免出膜）

#就爱软面包#
查了一晚上资料，最后决定先试试看这个。
主要拿去做了爸爸想要的蒜香包，给自己留了一个。

说一下心得：
1、市售的粘米粉相对面粉较粗，我先用125g牛奶泡了仨小时，然后与面粉混合，感觉还行。
2、似乎很容易出膜……但可能各家粉有不同，我这边一个蛋（约60g蛋液）+125牛奶还太干，最后牛奶加量到了大约150上下。
3、似乎因为粘米粉没什么筋度，面团的膨胀力也不如全面粉的包？发得不如我以前做的大。不过烤好后感觉弹性似乎更好……因为是直接法制作，不知道抗老化能力和波兰种相比如何。留了一个没花头的到明天品鉴一下。

2021-10-19