南瓜蒸蛋糕

用了200g板栗南瓜，没过筛就是揉碎了，这个南瓜太干了过不了筛，这种南瓜没水分，所以加了三个鸡蛋，外加80g左右的奶，面粉减了点，放了30g。糖的确有点多了，尤其板栗南瓜还比较甜，建议放25-30g就够了。大火蒸了四十分钟，冷锅放进去就行，我的是活底模具但是忘了底部裹锡纸了，就在顶上盖了锡纸，的确有点水但是不太影响，喜欢湿润一点的可以不在底部包锡纸。蒸完之后在锅里闷着直到彻底凉透（我直接过夜打开的），略有回缩，不严重。最后成品如图。

2021-10-18