2021年10月15日

儿子念叨了好几天的罗宋汤，实在不好意思再拖了，今天终于凑齐所有食材🥩 🍅 🥕 🥔 🥫 🌶 。。。果断交作业！香气扑鼻的一碗浓汤，搭配刚出炉的法棍面包🥖，绝了😋😋😋

🍲基本配料：
胡萝卜200g 一大根
洋葱400g 大个两个
西芹200g 大个三根
土豆400g 中等三个
西红柿 4个
高丽菜200g 也可多放
辣椒 1-2个
大蒜50g
牛肉short rib 800g
鸡汤 600ml

🍲调味料:
盐
糖
黑胡椒
米酒
新鲜迷迭香，或意大利综合香料
香叶2-3片
番茄糊3大勺 156ml

1⃣牛肉、胡萝卜、洋葱切小丁，西芹去皮切丁，番茄去皮切大块，高丽菜随意切大块，土豆最好用黄土豆切滚刀，大蒜拍软即可。
2⃣牛肉下热锅（不用加油）煸炒至焦香，加入盐和黑胡椒入味。盛出来备用。
3⃣锅里补少许橄榄油，加入洋葱炒至透明微微发黄，依次加入胡萝卜丁、大蒜、西芹、辣椒翻炒，加入盐、黑胡椒、米酒、新鲜迷迭香或意大利综合香料。放入番茄，炒至软化即可。最好放入土豆。
4⃣炒好的蔬菜和牛肉都转移到铸铁锅，搅拌均匀，加入香叶、番茄糊、高丽菜，浇上鸡汤。煮大开后转小火焖煮50-60分钟。开盖后搅拌均匀再煮2-3分钟，出锅前补少许盐、糖、意大利综合香料提味。

2021-10-15