姜汁千层马蹄糕

做了很多次，姜汁一定要用黄姜，经验总结：
1. 黄姜要用250-300g（根据自己受辣程度）
2. 椰汁层少点马蹄粉水也能凝固，姜汁层要适当加多一点点马蹄粉水
3. 姜汁比较难跟马蹄水混合，每次下锅前都要搅拌均匀
4. 每次蒸姜汁层都不会凝固干透，只要确定除了表面那层水其他都凝固的情况下，直接倒入椰汁层，表面用勺子混合一下，别怕，整好切开一样是白色的。
5. 贵一点的马蹄粉的确不一样的，建议用图上的牌子
仅供大家参考，希望不用浪费食材也能做出美味糕点！

2021-10-14