2021年10月14日

蛋液裹嫩豆腐小炒盖面🍜

【用料】
鸡蛋两个
嫩豆腐一盒
蒜
青椒
玉米淀粉（可有）

鸡蛋液打匀备用

方式一：
嫩豆腐切成条，热锅下油，可撒些蒜末，小心地把豆腐条放入锅里，筷子🥢辅助翻面，使豆腐条两面煎至金黄。

然后均匀下入搅拌好的蛋液，均匀盖住每条豆腐，这次没有放玉米淀粉，蛋液包裹附着力没有那么好。

方式二：
鸡蛋液放入少量淀粉打匀，倒入碗盛好的豆腐条内，裹住豆腐条。


最后：
腾出一小块下油，立马放入青椒圈，炒熟。
轻推与豆腐混合。

同时下适量耗油，老抽，生抽，盐，少量水，推匀，中小火煮。

收汁出锅









早餐

2021-10-14