2021年10月14日

云南七彩菌菇汤•XX

🥣🍲七彩野生菌汤包：内含羊肚菌-竹荪-牛肝菌-姬松茸-茶树菇-鸡油菌-虫草花七种野生菌子，这次买的菌包配料有些不同。

鸡油菌属于四大名菌（松露、松茸、牛肝菌、鸡油菌）之一
在德国，如果正值上市季的时候去餐厅吃饭，往往会有不少用鸡油菌做配菜的季节特色餐供应，比如鸡油菌意面，煎鸡油菌配各种鱼等等。

“每年的6-9月，雨季来临，云南山林中的每一寸土地，像是受到了神的感召，一夜之间蓄满力量。待雨后初歇，漫山遍野的菌子就都冒了出来，仿佛天上落的不是雨，是「菌子」。”

野生菌的赏味期只有短短的三个月。雨季一过，山林间的菌子便会消失得无影无踪。
为了弥补这一遗憾，村民们亦有妙招，他们会把部分采摘回来的野山菌，简单切片，然后装在簸箕里，自然晾晒、风干，保存起来。

等舌尖寂寞的时候，便可把它们拿出熬一锅鸡汤。当干菌在高汤里“苏醒”，味道竟比鲜菌还要来得鲜香。”

2021-10-14