指南露 I 一份发酵面团的错题集

根据颜色一共三批馒头，第一个深色南瓜没有加水南瓜泥加面粉 浅色 只用少量南瓜，紫薯用的紫薯粉，经常出现表面皮松松的情况 因为同一批又好的也有坏的 我想应该不是揉面而是发酵的问题，我用发酵箱35 度 75%的湿度 35 分钟 希望老师帮我看看

2021-10-12