传统中式红烧平鱼

平鱼收拾完内脏后，裹面两面炸至金黄出锅备用，调一个碗汁：多糖，多醋，1料酒，1生抽，半老抽，起锅烧油，放花椒，大料，干辣椒炝锅，等出香味后，依次下葱段，姜片，蒜瓣，炒出香味后放碗汁，发些热水稀释，大火烧开后，下平鱼，盖盖焖一分钟后，放盐尝咸淡，将鱼翻个在熬半分钟出锅。#晚餐•2021年10月11日#

2021-10-11