【钵仔糕】

做出来的钵仔糕首先有些没熟透。其次分层。中间硬旁边软。再上网看了其他的做法才发现做这个步骤什么的其实很多细节需要注意的。比如煮糖水要勺一勺粉浆进去勾芡。糖水要够热的时候加入粉浆里面去。这些都能减少成品分层（软硬不一）的情况。其中下厨房一位叫做karensony的在16年发表过一个配方跟这个一模一样的。而且也有提到勾芡问题。对日食记有点失望。

2021-10-10