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KAY呷饭 做过

潮汕菜

煨黄花鱼
黄花鱼是一种比较常见新鲜、性味甘平的食材。高端的食材往往采用最简单的烹饪方法,不需要复杂的调料,只需下少许食盐调味、姜片去腥即可。
鱼头中有两颗坚硬的石头,叫鱼脑石,故又名石首鱼。黄花鱼是一种比较常见新鲜、性味甘平的食材。具有抗衰老、健脾开胃、补血益气等功效。
,黄花鱼虽好,但是有哮喘、过敏体质、痛风患者、急慢性皮肤病的朋友应该忌食。
用料:
1. 黄花鱼1条
2. 食盐1茶勺
3. 姜3片
做法:
1. 黄花鱼去肚、去腮,肚子的黑皮要洗掉才干净
2. 擦干水分
3. 大火热锅热油下鱼,下鱼后转小火慢煎
4. 煎到底部稍微有一点金黄色,即可翻面,另外一边也煎到金黄色
5. 下入滚辣辣开水,中火煨煮10分钟,快熟的时候加少许盐调味,收汁,搞定~
6. 鱼眼凸出来,鱼就熟啦~
#潮汕菜#

2021-10-10

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