2021年10月10日

酸辣鱿鱼圈•口味虾汤 盖面•XX

【用料】
鸡蛋挂面（圆形）
自家腌制酸辣椒
鱿鱼圈
洋葱块
西红柿块
蒜末
姜末
生抽
盐少许


先开水焯一遍鱿鱼圈，洗去浮沫捞出滤干备用。
按照炒酸辣鱿鱼须的方式，热锅下油，依次放入姜蒜末，洋葱，西红柿，翻炒出香味。
下鱿鱼圈，继续翻炒。
下口味虾汤料，生抽，继续翻炒。
加入适量水，中小火收汁。
汁水可以多留一点，盖在面上也入味。


🪄因为口味虾汤料包的盐味挺重的， 加水炒熟后倒是盐味刚刚好。
所以只是在配碗时加了一点点盐，和碗里刚好覆盖面条的开水成比例。

🪄主食：
也可以用米粉来做，不过想着鱿鱼圈已经需要多嚼几会，米粉也需要多咀嚼才行，而鸡蛋挂面本身比较软，相对来说更好消化，就选择了挂面，且圆形细鸡蛋挂面煮熟后外观也挺像粉的。

#午餐•2021年10月10日#

2021-10-10