保存个法棍做法 日本面包之神仁瓶利夫的独家技艺

忽略割包吧，需要更多实践，
除了麦芽精没有，家用小烤箱烤的，用了石板和重石造蒸汽，麦香甘甜，韧性好，挺好吃的，下次跟视频那样试试直接放酵母，这次做了荷兰种，反正嘛，第一次做，比想象中结果稍好，下次加油
总粉量和水量是一样的，做了方子三分之一的量，做出4个短棍，下次应该要再分小一点，烤箱差点放不下了，下次分5个到6个，
荷兰种    50克t65+50克水
面团        280俄罗斯高粉+185水
其他如方子三分之一，咸味合适，感觉面团有点湿，后加了干粉，

2021-10-08