晚餐•2021年10月7日

#晚餐•2021年10月7日# 第二次做欧包，今天的成果满意了。我要记录一下配方：
500克伯爵斯佩尔特（预拌粉），200克鲍勃全麦高筋，300克T65。面团的整体水量是75%，酵母0.2%，盐1%，蜂蜜2%。其中的水的部分换成了330克科罗娜啤酒。隔夜冷藏发酵14小时

2021-10-07