2021年10月07日

南乳猪手：高压锅压花生半小时或者直接煮一个半小时。猪手盐水洗，冷水下锅，加姜、米醋、醋焯水。焖之前干锅去水分。锅热小油爆香姜蒜。下猪手，葱段。放三块南乳和南乳汁（重点）。炒均匀，加花椒八角香叶，一点米酒，放冰糖，加水煮滚，放花生。焖半小时，加耗油，老抽，盐。再焖半小时，关火焗15分钟。

2021-10-07