美味海苔肉松小贝

拔草，这两天总共做了四次，鸡蛋是60克以上的，可能是因为太大，又或者鸡蛋是从冰箱里拿出来，打发湿性，第一次失误，不到160度，考了30到40分钟吧，掉一层皮，，分切后又放进去烤了一会，昨天晚上第二次，确定是165度，下层计温下层烘烤25，分装也是好湿呀，能听到沙沙的声音，弹性也不是很好，嗯，厚度大概在1.2，今天中层计温165中层烘烤，25分，有点湿，但很好吃，最后一次，鸡蛋称重共242，，180度，25分，表皮上色好些，毛巾面也很好，但是可能温度太高长太快有层，出炉特别回落，再干爽些更好，下次还是165-170。烘烤时间长些，油或少些或蛋小些

2021-10-06