洋葱酱肉丁包子

一顿只要四分之一的量。
需要：洋葱、玉米、胡萝卜、香菇、（前面的可换）大葱、姜、（大葱姜可用啤酒代替）、小葱、面粉、酵母、糖、泡打粉、黄豆酱、甜面酱、白胡椒粉、生抽、盐、油、（开水）
洋葱稍微多一点，蔬菜切小点。洋葱可不炒。
绞肉机要先打肥肉成泥，再加瘦肉和小葱慢速打，否则过细。肉馅要加一点糖否则酸。

炒肉馅过程中不要加盐 ，否则过咸。

肉馅弄好就烧开水。

100g面粉加1克泡打粉，，25g35℃温水融化1.5克酵母。，30g冷水加5克糖融化。可揉成不沾面团放入烤箱，烤箱另放一碗开水，发至1.5倍大。在砧板上绑硅油纸防粘。取出揉面包包子。 二发垫好硅油纸放入擦干水的蒸笼，锅中倒入开水。不要直接用锅烧水。（过热发不起来会像饺子皮，不过可以蒸熟后煎着吃。）变大后再蒸煮15分钟。取出垫在纸上吸干水蒸气变冷才能装袋。

2021-10-06