葱姜梭子蟹，吃梭子蟹的季节，又鲜又肥

很好吃，买了两，一只黄很多，一只肉很多，吃的超开心。
先煎后炒，蟹爪应该敲一敲，易熟入味，定型时要煎到八九成熟，蟹壳单独用热油泼熟里面的黄，减少炒制翻动的次数，水多加点，会和面形成糊状，搅拌均匀后，焖熟，盛出，再单独焖一下蟹壳入味，放葱，摆盘浇汤汁，完美😙。

2021-10-04