2021年10月04日

梅干菜小锅盔 和 红糖小锅盔
面团：
低粉200克（或中粉180克，玉米淀粉20克），水120克，糖8克，盐1克，植物油15克，酵母2克（面团状态稍软）
馅：
咸肥肉细丁，梅干菜打碎，蒜末半头。
1.热锅放适量油，放入一半蒜末炒香，倒入梅菜干炒干，倒入肥肉丁炒到肉透明状，放入多一点的白糖（明显有甜味），适量酱油，蚝油，最后加一点鸡精炒匀成馅。
2.面团的所有材料和成光滑面团，搓长，分每个25克，包入馅，两边沾上芝麻，擀成薄薄的一片，用叉子在表面插些小孔（防止烤成空心），稍发酵。
3.风炉160度，20～25分钟（烤到酥脆）.
又包了几个红糖的小锅盔，为了区分甜的圆形，咸的长形。
#晚餐•2021年10月4日#

2021-10-04