可可棉花糖蛋糕（来自@八卦兔JadeCw）

5蛋的蛋糕胚，口感棉花糖，湿润。可可味容易腻，水果偏少
改进，减油，锡纸封紧，容易渗水
蛋糕轻微开裂不用倒膜自动倒出来，蛋白不能打的偏干，要偏湿，蛋糕糊稀的。
图片550g还剩一个裱花袋的量，下次奶油减量，奶油300g 20g糖 ，打发到略有纹路即可，后期很容易打发过度，奶油粗糙不好抹面
下次可以不分层，整体抹奶油后，顶部铺水果，这样我想200g到250g奶油足够

2021-10-04