2021年10月04日

千山觅小厨房
疫情之后生活的采买都在线上，偶尔逛一次菜市就像是一场旅游，一切都好奇，都想买。菜农摊在地上的青菜，叶上布满了虫眼，好像虫子吃不下了，姑且留了那么一点可怜的人类。菜蔫蔫的，卖菜的女子说是露天菜。这个我信，露天菜不好看，模样不及大棚菜长得齐整，味道却比大棚菜好太多。两元一斤，五元三斤，我做主妇很多年，吃穿用度，算盘打得精的很。来三斤吧。回家把青菜全部泡在水里，不一会，青菜就呼啦啦地醒过来了，整个地抻抻抖抖的，颜值直逼大棚菜。洗干净，沥沥水，切的细细的，加盐，姜蒜，干红椒碎，使劲揉搓，出水，攥干，装到瓶里压实。如果你跟我一样，有一些个人的小小癖好，遇到小溪小河，总要带一些河石回家，那再好不过，压在菜上，菜轻易不坏。最快腌渍几个小时，就可以吃了。这次，我搭配的毛豆。油要多放一些，腌过，出过水，又细的菜，比较吸油。先把毛豆下锅，加水焖一会，一定要再加一些新鲜红椒碎，搭配毛豆青菜才好看，十足“红配绿（lou）看不足（zou）”。最后，淋上一勺猪油，上桌，饭遭殃了。你说一个中年妇女，能有什么坏心思，不过是，晚上睡不着觉，放个毒，祸害祸害那些也在深夜里不能寐的人。

2021-10-04