得心应手的超软拉丝低糖吐司(三四天还软)

12升小烤箱，用了2个300克的吐司模具，没注意吐司太高了，上面烤糊了，应该要守着，几分钟就要盖锡纸了。
二发用了30分钟。
165°烤了35分钟
揉面：海氏m5厨师机，先3档2分钟揉成团，6档8分钟，加入黄油，再6档8分钟，如果没有成手套膜，就加几分钟
面包超级软！下次试试加点炼乳

2021-10-04