不凹底不塌陷的完美戚风蛋糕

用作者的配方经过调整，做了八寸可可奶油裸蛋糕，记录一下。
A蛋糕体：低粉65克，可可粉25克，蛋260克（5个55克-60克），糖28克（蛋黄里）60克（蛋清里），玉米油40克，牛奶62克，柠檬汁15滴。
B抹面：淡奶油400克，奶酪70克，糖40克。
C烤法：烤箱下层底火160度，上火150度，35分钟；底火170度，上火160度，25分钟。
完美，谢谢作者分享🌹🌹🌹

2021-10-02