生活中的点滴…

蒜香乳酪吐司

100%中种：
粉500克，牛奶205克，水65克，鸡蛋75克，鲜酵母9克（揉成团冷藏发酵过夜至3-4倍大）
主面：
糖70克，盐7克，鲜酵母6克，黄油50克。
（揉好面团后醒发15分钟，分成两份约492克/份，再次松弛15分钟，然后做造型）

蒜蓉酱
黄油35，大蒜18克（约3-4瓣），香菜叶或香芹叶6克，盐1克
大蒜跟香芹叶打碎，加入软化的黄油跟盐混合均匀，吐司出炉的时候趁热抹吐司上。

#生活中的点滴…# #午餐•2021年10月2日#

2021-10-02