附视频、伯爵野性t65 、天然酵母硬欧

机打野性T65，含水70%，30%天然酵母（100%含水）；24-25度基础发酵，90分钟折叠一次，一共折叠两次，最后一次折叠静止2小时后看状态ok整形入篮，基础发5个半小时左右，转冷藏发酵10个小时左右，入炉烘烤。

2021-10-01