日式生吐司 中种法

又做了两次，第一次计算错误，中种盐放多了！烤温记录，预热220，165，25分钟，170，3分钟，上色重一点，皮厚了。
第二次，一发又过了点，预热200，160，20，换边，160，10，皮薄，有点凹，色轻，还可以调整。
下次预热温度调高点。#挑战100个吐司争取大爆头# #面面酱的面包房#

2021-10-01