基础吐司（自用）

老面吐司二刷
多加了两克酵母总量约6克，烤了一个平顶、一个山形，时间不变，平顶顶部上色太深，上火不能调没办法，山形周围皮太软，很不好切薄片。面团出缸29度，二发时室温30度左右，一发挺快，但二发仍然用了2小时。吐司底部有些沉积，中间有些大孔。这次用的冷冻了半个月的老面，烤的时候也很香，吃起来和新鲜老面没多大区别。

2021-09-30