超柔软6寸戚风蛋糕(附8寸配方)零失败 超详细‼️含操作视频

儿子过生日点名要双层巧克力蛋糕，今天在家试配方，这个配方很好，只是我的面粉吸水性太强，面糊干，于是多加了些牛奶，油是手抖倒多了，索性加到50克。做出来非常完美！！可以说是我这些年最满意的一个戚风

8寸可可戚风
总糖55克
牛奶90克
油50克
低粉70克
可可粉20克
玉米淀粉15克

蛋白接近湿性打发时，另外加了10克玉米淀粉

其他的都按作者的来

我的烤箱差不多要设置到175℃，实际温度才有150℃

成品微苦微甜很美味

2021-09-29