35*28*6烤盘戚风蛋糕

第三次烤了，之前是上下火135度，烤70分钟，30分钟有开裂，这次按楼主方法上火110度，下火100度，烤130分钟，刚开始就裂，从边上的根部就裂，是什么原因？蛋白应该打发到湿性打发么？

2021-09-29