红糖开花馒头

味道超赞，好方子。只是没开花，含苞待放有木有。可能原因：1、加枣粒后排和揉时，掺干面多；2、三合一长圆面条时因担心黏合不够过早分开用力大了些；3、用的蒸箱，未盖湿布二醒而是直接摆盘35℃10分钟醒发，
4、醒发后设定100℃20分钟开蒸，没有等温度到100℃再放进去。况且，5分钟之后还因缺水罢工，耽误了几分钟。

2021-09-27