4款低甜国潮风广式月饼｜隔夜回油

彤妈的课程棒，第二天回油了。        
  记录:😂😂温度:预热上210一22o开了热风，下风180度一2OO 度 。先喷雾式喷月饼胚，(忘了调烘焙)😂用了热风先烤7 分钟一8分钟，拿出来凉到60度左右，两边擦干净毛刷，再擦蛋液(蛋黄十水十转化糖浆一滴)  ，再喷雾式喷月饼再重新入烤炉，转回烘焙制，上21O，下180  度，10分左右看上色，(我 家烤箱温度)。 上色均匀。先预热一>热风  →烘焙→出炉→回油。其实错有错着有这样上色均匀。😂😂

2021-09-25