老式咸奶油杏仁蛋糕卷

和单纯淡奶油打发比起来，口感非常扎实，咸口本身也很有特色，非常优秀。

本次备忘：

1、50g有盐黄油、150g淡奶油、15g代糖。有盐黄油稍微有点咸了，下次可以一半有盐一半无盐。

2、懒得等软化。先把黄油切成小块，然后放在火上加热2秒，稍微有一点融化之后，用打蛋器戳散一点。还不够软的话，就再放火上2秒，之后用打蛋器打发。

3、淡奶油分一半，加热到温热的状态，再把另一半放进去，这样免得热过头。

4、黄油打发，分多次慢慢把淡奶油加进去打发。最后就得到的成品，室温下比较软，冷藏后会偏硬。

2021-09-24